- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- kakao
- sól
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- kostka masła
- kakao
- 3 tabliczki czekolady
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki mleka
- kolorowa posypka do ciast
- 15 dkg bezów
- wiśnie w syropie
białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na wolnych obrotach. dodajemy do jajek wymieszane: mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia i mieszamy wolno(!) łyżką. gdy chcemy biszkopt czekoladowy, dodajemy kakao, 2 łyżki wystarczą. blachę do pieczenia smarujemy ale tylko spód, wtedy biszkopt będzie równy. pieczemy ok. 35 min- do suchego patyczka. zaraz po upieczeniu biszkopt zrzucamy z wysokości ok.50 cm i odstawiamy do ostygnięcia. odkrawamy delikatnie brzegi ciasta i dzielimy je na pół.
jajka ubijamy na parze, po chwili dodajemy cukier i ubijamy aż gdy masa będzie jasna i gęstsza. po zestawieniu z ognia naczynie z masą wkładamy do zimnej wody żeby ją schłodzić. mikserem ucieramy margarynę, dodajemy zimną masę, możemy dodać kakao. wkładamy do lodówki na chwilę.
masło topimy i dodajemy kawałki czekolady i mleko. mieszamy na ogniu aż do momentu gdy masa będzie jednolita.
biszkopt - masa - bezy - masa - ciasto - masa - wiśnie - czekolada - posypka
